Cook & Chill

Kookplaat anti kleef, GN 1/1 h60 mm

Steun met struktuur bakplaat voor oven 6 & 10x GN 1/1

Rookkamer voedsel voor ovens

Zak met kerzen houtsschilfers voor AC/SMK

Zak met esdoorn houtsschilfers voor AC/SMK

Zak met notenhoutsschilfers "Hickory" voor AC/SMK

Zak met eiken houtsschilfers voor AC/SMK

Struktuur (Dx & Gx) platen 600x400, voor ovens 6x GN 1/1

Struktuur (Dx & Gx) platen 600x400, voor ovens 6x GN 1/1

Struktuur (Dx & Gx) platen 600x400, voor ovens 10x GN 1/1

Steun met struktuur bakplaat voor oven 6 & 10x GN 1/1

Struktuur (Dx & Gx) platen 600x400, voor ovens 10x GN 1/1

Steun voor ovenschalen 6-10 GN1/1

Struktuur 600x400 steun/kast ovens 6 & 10 GN 1/1

Struktuur 600x400 steun/kast ovens 6 & 10 GN 1/1

4 verstelbare poten voor oven 6 & 10x GN 1/1 - GN 2/1

4 verstelbare poten voor oven 6 & 10x GN 1/1 - GN 2/1

Verhoging steun of kast voor oven 6x GN 1/1

Verhoging steun of kast voor oven 6x GN 1/1

4 verstelbare wielen, 2 met rem, voor oven 20 GN 1/1 & 2/1

4 verstelbare wielen, 2 met rem, voor oven 20 GN 1/1 & 2/1

Struktuur GN 1/1 steun/kast oven (complementair)

Steun met struktuur bakplaat voor oven 6 & 10x GN 1/1

Steun met struktuur bakplaat voor oven 10x GN 2/1

Steun met struktuur bakplaat voor oven 6 & 10x GN 1/1

Kookplaat aluminium gebak - bakkerij, GN 1/1 h40 mm

Sluitplaat onderaan, oven 20x GN 2/1

Elektrische oven ."TOUCH" met boiler, stoom en convectie 6xGN1/1+ Cleaning

Sluitplaat onderaan, oven 20x GN 1/1

Elektrische oven ."TOUCH" met boiler, stoom en convectie 10xGN1/1+ Cleaning

USB kerntemperatuur meter voor vacuum koken

Electrische oven met boiler, stoom en convectie 10x GN 1/1+ Cleaning

Ondersteunende structuur voor spiesjes oven GN 1/1 & 2/1

Functies (versie A):
Perfect bakken dankzij de "intelligente" stoomcontrole (CCHY).
- 20 programma’s voorgeselecteerd en 100 vrije.
- Automatische voorverwarming van de bakkamer.
- Thermostaat van 25 tot 300°C.
- Timer van 1 min tot 8 h met CCRT functie, specifiek voor het bakken op lage temperatuur (CCBT), die de resterende tijd inschat om het bakken te beëindigen.
- Controle met een sonde met 6 voelers.
- Automatische snelkoeling van de bakkamer (CCRR).
- Automatisch reinigingssysteem (CCNA).

Stoomproductie :
Stoomgeneratie met boiler, ideaal om een perfect bakresultaat te garanderen, homogeen en besparend. Standaard uitgerust met
een stoomcondensor die de temperatuur vermindert van het condenswater bij de afvoer en die verhindert dat de stoom ontsnapt
bij het openen van de deur.

HACCP:
Mogelijkheid tot het opvragen van de kookgegevens, ofwel met de printer van de oven (in optie) of onmiddellijk op een computer.

Technische eigenschappen:
- Binnen- en buitenconstructie in RVS AISI 304, thermische isolatie met keramische vezels.
- Bakkamer: volledig gelast, volledig waterdicht, afgeronde hoeken zonder ruwe oppervlakten. Dichting bevestigd op de voorkant van de bakkamer. Diepgetrokken bodem die de condensatie opvangt naar de afvoer toe. Draagstruktuur voor bakplaten gemakkelijk uitneembaar. Warmteverdelers gemakkelijk te demonteren. Gemotoriseerde luchtafvoer met brede afmetingen om alle bakmethoden mogelijk te maken. Halogeenverlichting op de zijkant die een globaal zicht geeft op de bakkamer. Het unieke concept van de bakkamer gekoppeld aan een ventilator op de zijkant in RVS AISI 304 (CCRR) met 2 versnellingen, garandeert een gelijkvormige verdeling van de warmte. Een functie "behoud" (ventilatie met impuls) laat toe om warm te houden of traag te bakken.
- Deur met dubbel glas: ergonomisch en warmtewerend handvat, automatische sluiting met beveiliging om toevallig openen te vermijden, condenswateropvang ingebouwd in de deur, binnenruit gemonteerd op scharnieren om het reinigen te vereenvoudigen en een perfecte hygiëne te garanderen. Een luchtcirculatie tussen de ruiten garandeert een betere warmte-isolatie. Automatische schakelaar om te ventilator te stoppen bij het openen.
- Elektrische verwarming: cirkelvormige gepantserde weerstanden in RVS geplaatst achter de ventilatordeflectoren. Stoomgenerator: gepantserde weerstanden in RVS in een externe boiler.
- Bedieningspaneel met digitale aflezing: duidelijk en logisch concept, met toegankelijkheid aan de voorzijde, eenvoudig en snel toegankelijk voor de technieker, waterdicht "IPX5.
- Toebehoren inbegrepen: struktuur met vertikale pas van 65 mm "anti-omkantelbaar", sonde met 6 voelers, sproeikraan"met oproller ingebouwd.

NB: geleverd zonder roosters.

Steun met struktuur bakplaat voor oven 10x GN 2/1

Gasoven met boiler, stoom en convectie 10x GN 1/1+ Cleaning

Steun met struktuur bakplaat voor oven 10x GN 2/1

Elektrische oven ."TOUCH" met boiler, stoom en convectie 6xGN1/1+ Cleaning + Steun met struktuur bakplaat voor oven 6 & 10x GN 1/1

Kookplaat anti kleef, GN 1/1 h60 mm

Kookplaat anti kleef, GN 1/1 h40 mm

Rooster in aluminium GN1/1, voor 28 aardappelen

Inrijwagen & lader 16x GN 2/1 (80mm)

Inrijwagen & lader 20x GN 1/1 (63mm)

Inrijwagen & lader 20x GN 1/1 (63mm)

Inrijwagen & lader 20x GN 1/1 (63mm)

Inrijwagen & lader 16x GN 1/1 (800mm)

Inrijwagen & lader 16x GN 1/1 (800mm)

Inrijwagen & lader 16x GN 2/1 (80mm)

Inrijwagen & lader 20x GN 2/1 (63mm)

Inrijwagen & lader 16x 600x400 (80 mm), 20x GN 1/1

4 spiesjes "groot" oven GN 1/1

Neutrale kast met deuren, ovens 6 & 10x GN 1/1

Neutrale kast met deuren, ovens 6 & 10x GN 1/1

Neutrale kast met deuren, ovens 6 & 10x GN 1/1

Neutrale kast met deuren, ovens 6 & 10x GN 1/1

Neutrale kast met deuren, oven 10x GN 2/1

Neutrale kast met deuren, oven 10x GN 2/1

Warmkast met deuren, ovens 6 & 10x GN 1/1

Warmkast met deuren, ovens 6 & 10x GN 1/1

Inrijwagen & lader 20x GN 2/1 (63mm)

Warmkast met deuren, oven 10x GN 2/1

Inrijwagen & lader 16x 600x400(80mm) 20xGN2/1

Inrijwagen & lader 16x 600x400(80mm) 20xGN2/1

Inrijwagen & lader 16x 600x400 (80 mm), 20x GN 1/1

Warmkast met deuren, oven 10x GN 2/1

6 spiesjes "klein" oven GN 2/1

Kookplaat anti kleef, GN 1/1 h 20 mm

Inrijwagen voor frontale lader oven 10x GN 2/1

Inrijwagen voor frontale lader ovens 6 & 10x GN 1/1

Lader op wielen, 8x 600x400 (tussenruimte 80mm), oven 10x GN 2/1

Lader op wielen, 8x 600x400 (tussenruimte 80mm), oven 10x GN 2/1

Lader op wielen, 8x 600x400 (Tussenruimte 80mm), oven 10x GN 1/1

Lader op wielen, 8x 600x400 (Tussenruimte 80mm), oven 10x GN 1/1

Kit + software oplading gerechten

Kit van 4 wielen, 2 met rem voor steun en kast

Set van 2 roosters GN 1/1 "speciaal kippen" (8 per rooster)

Set van 2 roosters GN 2/1 inox AISI 304

Set van 2 roosters GN 1/1 inox AISI 304

Lader op wielen 5x 600x400 (tussenruimte 80mm), oven 6x GN 1/1

Elektrische oven met boiler, stoom en convectie 20xGN1/1+ Cleaning