Rijskast met gecontroleerde gisting, 1 deur, 20xEN (600x800mm) OF 40x EN (600x400mm)

• Binnen-en buitenkant in RVS (AISI 304) (achterzijde in gegalvaniseerd staal), structuur in één geheel.
• Rekken en geleiders in roestvrij staal (27 geleiders (50mm)),Diepgetrokken bodem aan de binnenkant, met afgeronde hoeken.
• Omkeerbare deur met magneetsluiting op druk, scharnieren met stop op 100°.
• Micro-schakelaar, waardoor de ventilator automatisch stopt bij het openen van de deur.
• Standaard geleverd met slot en sleutels.
• Boven de compressorgroep is er een paneel op scharnieren, Makkelijk los te schroeven voor inspectie.
• Compressorgroep "tropical" (omgevingstemperatuur +43°C), geventileerde condensor.
• Geventileerde verdamper, (overgedimesnioneerd) behandeld tegen zouten en voedingszuren met een niet zichtbare "coating".
• Elektronische microprocessor met digitale display met geavanceerde functies (in een gesloten doos, 100% waterdicht). Met een gecontroleerde bevochtiging en ontvochtiging.
• Automatische ontdooiing.
• Automatische verdamping van de condens (heet gas).
• Isolatie door polyurethaan zonder CFK (75 mm = super geïsoleerd).

PLUS:
Dankzij de rijskasten met gecontroleerde gisting van de Pastry Line PLUS, kunt u de rijzing van uw product perfect controleren en aanpassen aan uw eisen. Het verloop van de cyclus wordt beïnvloed door de temperatuur en de vochtigheidsgraad. Door middel van de afwisselende fases; een koude fase laten volgen door een verwarmingsfase (het ontwakingsproces van het rijzen), is het mogelijk de gisting onder de controle te houden en te programmeren. Zo kunt u de dagelijkse productie behouden, worden de mengsels voorbereid om de volgende dag gekneed te worden en bespaard het u kostbare uren. In de ochtend kan de bereiding worden volbracht op basis van de werkelijke vraag en dit gedurende de hele dag. Al deze voordelen worden vertaald door zowel een economische winst als een tijdswinst.